吃土豆对人体有不少好处。土豆富含碳水化合物，每100克土豆大约能提供77千卡的能量，能为人体快速补充能量。
提供丰富营养物质
维生素方面：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量较为可观，每100克土豆约含27毫克维生素C，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益。矿物质方面：土豆富含钾元素，每100克土豆约含342毫克钾，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对心脏健康有好处，能帮助调节血压。
有助于消化
膳食纤维含量：土豆中含有一定量的膳食纤维，虽然含量不如一些蔬菜高，但也能起到促进肠道蠕动的作用。一般中等大小的土豆（约150克）含有约2.2克膳食纤维，能帮助预防便秘，促进消化系统的正常运转。
控制体重有帮助
低脂肪特点：土豆是一种相对低脂肪的食物，每100克土豆的脂肪含量仅约0.2克，对于想要控制体重的人来说，用土豆替代部分高油脂的主食，能在摄入较少脂肪的情况下满足饱腹感，有助于控制热量摄入。
对心血管健康有益
降低中风风险：由于土豆富含钾元素等营养成分，有助于维持血管的正常功能。有研究表明，经常食用土豆等富含钾的食物，能降低中风的风险。钾可以帮助排出体内多余的钠，从而降低血压，减少血管受到的压力。