多吃土豆对身体有不少好处。比如每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体补充能量。
提供丰富碳水化合物
维持能量供应：土豆是碳水化合物的良好来源，能为人体活动提供持续的能量。正常成年人每天通过碳水化合物获取的能量应占总能量的50% - 65%，而土豆中的碳水化合物可以很好地参与这一能量供应体系。适合作为主食替代：对于想要控制主食摄入量的人来说，土豆可以部分替代米饭、面条等精细主食。例如，用土豆泥代替部分精米制作的主食，既能满足碳水需求，又相对更健康。
富含维生素
维生素C含量可观：每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，增强人体免疫力。比如经常食用土豆可以在一定程度上降低患感冒等疾病的风险。含有多种B族维生素：土豆中含有B族维生素，像维生素B6等，维生素B6参与人体多种代谢过程，对于神经系统和免疫系统的正常运作有重要意义。它有助于蛋白质的代谢，维持神经递质的平衡等。
提供膳食纤维
促进肠道蠕动：土豆中含有膳食纤维，每100克土豆大约含有2克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。比如对于经常有便秘困扰的人群，增加土豆的摄入有助于改善肠道功能。稳定血糖水平：土豆中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收速度，从而有助于稳定血糖。相比直接食用精制谷物，吃土豆搭配膳食纤维可以使血糖上升速度更平缓，对于糖尿病患者控制血糖也有一定帮助。
富含矿物质
钾元素含量高：土豆是钾的良好来源，每100克土豆中钾含量约为342毫克。钾对于维持人体电解质平衡、调节血压有重要作用。适量摄入钾可以帮助促进钠的排出，对于高血压患者控制血压有一定益处。含有镁元素：土豆中还含有镁元素，镁参与人体多种酶的活动，对骨骼健康等也有一定影响。它可以帮助维持神经肌肉的兴奋性，保障身体各项生理功能正常运转。