桑葚有一定的营养价值和健康益处。一般来说，桑葚含有多种维生素，比如每100克桑葚中维生素C含量约为23毫克等。
作为食材的作用
补充营养：桑葚富含多种维生素，像维生素C、维生素E等，还含有钙、铁等矿物质。例如，每100克桑葚中的钙含量约为30毫克左右，适当食用能为人体补充这些营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。制作美食：可以用来制作桑葚果酱，将桑葚洗净后熬煮，加入适量糖分，就成了美味的果酱，能涂抹在面包上食用；还能用来做桑葚糕点，为糕点增添独特的风味和色泽。
对健康的潜在益处
抗氧化作用：桑葚中含有花青素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，在一定程度上起到抗氧化、延缓衰老的作用。有研究表明，花青素可以抵御氧化应激对身体的影响。改善视力：其中含有的一些营养成分可能对眼睛有益，对于经常用眼的人来说，适当食用桑葚可能有助于缓解眼睛疲劳等问题，但这并不是替代专业护眼措施的治疗方法。
食用时的注意事项
过敏人群需谨慎：部分人可能对桑葚过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状。如果有过桑葚过敏史，应避免食用桑葚。适量食用：虽然桑葚有好处，但也不能过量食用。因为桑葚中含有一定量的鞣酸等成分，过量食用可能会影响胃肠道对某些营养物质的吸收，一般每天食用50 - 100克左右比较适宜。清洗干净：在食用桑葚前一定要将其清洗干净，避免残留农药、细菌等物质进入体内，清洗时可以用清水多冲洗几遍，或者用淡盐水浸泡一会儿再清洗。