桑葚具有多种作用。首段：桑葚含有丰富的营养成分，比如每100克桑葚中含有约41.6毫克的维生素C等，它在营养补充、抗氧化等方面都有一定作用。
营养补充方面
补充维生素：桑葚是维生素的良好来源，其中维生素C含量相对可观，每100克桑葚大概含有41.6毫克维生素C，能为人体补充维生素，有助于维持身体正常的生理功能，像增强免疫力等。补充矿物质：桑葚中含有钙、铁等矿物质，钙有助于骨骼和牙齿的健康，铁则对预防缺铁性贫血有一定帮助，比如每100克桑葚里钙含量约30毫克左右，铁含量约0.3 - 0.4毫克。
抗氧化作用
清除自由基：桑葚中含有花青素等抗氧化物质，这些抗氧化物质能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到一定的延缓衰老的作用。研究表明，花青素可以通过中和自由基，保护细胞免受氧化应激的伤害。保护心血管：抗氧化作用有助于维护心血管健康，因为自由基会损伤血管内皮细胞等，而桑葚中的抗氧化成分可以在一定程度上减轻这种损伤，降低心血管疾病的发生风险。
对消化系统的作用
促进消化：桑葚中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等问题。适量食用桑葚可以增加肠道的蠕动频率，使食物更好地通过肠道，保持消化系统的正常运转。调节肠道菌群：桑葚中的某些成分可能对肠道菌群有一定的调节作用，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道健康有益。
对眼睛的益处
保护视力：桑葚中的一些营养成分对眼睛有好处，比如其中含有的维生素A等成分，维生素A对维持正常的视觉功能有重要作用，有助于预防夜盲症等眼部疾病，对保护视力有一定帮助。