儿童长高食谱安排应遵循以下原则：
1.保证营养均衡：选择富含蛋白质、钙、维生素D等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品、绿叶蔬菜等。
2.控制糖分摄入：避免过多摄入高糖食物，如糖果、饮料等，以免影响钙的吸收。
3.饮食多样化：食物种类应多样化，以保证营养的全面摄入。
4.适量摄入膳食纤维：适量摄入膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
5.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
以下是一份儿童长高食谱示例：
早餐：牛奶、鸡蛋、全麦面包、蔬菜沙拉
上午加餐：水果
午餐：米饭、鱼肉、豆腐、蔬菜汤
下午加餐：酸奶、坚果
晚餐：面条、虾仁、蔬菜、水果沙拉
需要注意的是，食谱的安排应根据儿童的年龄、性别、身体状况等因素进行调整。同时，还应鼓励儿童适量运动，保证充足的睡眠，以促进身高发育。