秋天上火了吃以下几种食物降火最快：
1.梨：梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效。秋天上火时，可以生吃梨，也可以煮水或煮汤喝。
2.百合：百合性微寒，具有润肺止咳、清心安神的功效。秋天上火时，可以用百合煮粥或煮汤喝。
3.菊花：菊花性微寒，具有清热解毒、清肝明目的功效。秋天上火时，可以用菊花泡茶喝。
4.苦瓜：苦瓜性凉，具有清热解毒、降火的功效。秋天上火时，可以吃苦瓜炒肉或苦瓜炒蛋。
5.绿豆：绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效。秋天上火时，可以煮绿豆汤喝。
6.荷叶：荷叶性凉，具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效。秋天上火时，可以用荷叶煮粥或煮汤喝。
7.金银花：金银花性凉，具有清热解毒、疏散风热的功效。秋天上火时，可以用金银花泡茶喝。
8.蒲公英：蒲公英性凉，具有清热解毒、消肿散结的功效。秋天上火时，可以用蒲公英泡茶喝。
需要注意的是，以上食物虽然具有降火的功效，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，秋天气候干燥，要注意多喝水，保持室内空气湿润。