关键点：胆囊炎胆结石要避免吃胆固醇高、高脂肪、辛辣刺激食物，避免暴饮暴食，戒烟酒；过多脂肪会致胆囊收缩、胆结石发作，暴饮暴食易促胆汁大量分泌致胆囊炎急性发作，刺激性食物会致胃酸过多、胆囊强烈收缩而致胆囊炎急性发作；要及时检查治疗，可吃消炎利胆片，必要时做胆囊切开取石手术。
一、饮食注意：
1.胆固醇含量高的食物：不能吃动物内脏、蛋黄、巧克力等，这些食物富含胆固醇，摄入过多不利于病情。
2.高脂肪类食物：如肥肉、油腻及油炸的东西，过多脂肪会引起胆囊收缩，进而导致胆结石发作。
3.避免暴饮暴食：要养成定时定量、少食多餐的习惯，否则容易促使胆汁大量分泌，引发胆囊炎急性发作。
4.戒烟酒与刺激性食物：日常饮食应清淡，多吃瓜果蔬菜，避免辛辣、刺激、干燥食物，戒烟戒酒，因为刺激性食物会引起胃酸过多，同时使胆囊强烈收缩，导致胆囊炎急性发作。
二、治疗方式：
1.及时检查治疗：发现胆囊炎、胆囊结石后应尽快去医院。
2.药物治疗：可以服用消炎利胆片进行治疗。
3.手术治疗：在必要的时候，需进行胆囊切开取石手术。
总结概况提示：对于胆囊炎胆结石，要清楚在饮食方面的诸多禁忌，同时要重视治疗，根据具体情况选择合适的治疗方法，以促进病情的好转和康复。