总胆汁酸偏高的症状需要注意饮食，要避免食用高脂肪、高固醇类食物，如油条、猪板油、动物内脏等；禁止食用腌制类食物，如腊肠、咸菜、梅菜等；也不能食用辛辣、生冷等带刺激性食物，如辣椒、花椒、冰淇淋等。
一、高脂肪、高固醇食物：总胆汁酸偏高的症状大多与肝胆系统疾病有关，如脂肪肝、病毒性肝炎、肝细胞性肝癌等。肝脏是体内油脂、胆固醇等物质的主要代谢循环场所，这类高脂肪、高固醇食物进入消化道后会显著增加肝脏的功能负担，容易进一步加剧病情的发展。比如油条，经过油炸含有大量油脂；猪板油本身就是脂肪；动物内脏通常胆固醇含量较高。(1)油条：一般是用面粉经过油炸制成，油脂含量高。(2)猪板油：其主要成分就是脂肪。(3)动物内脏：像猪肝、猪心等胆固醇含量比较突出。
二、腌制类食物：腌制类食物如腊肠、咸菜、梅菜等在腌制过程中会产生亚硝酸盐成分，亚硝酸盐会增强患者肝脏发生恶性癌变的风险。(1)腊肠：属于常见的腌制肉类食品。(2)咸菜：通过腌制蔬菜制成。(3)梅菜：也是一种腌制菜品。
三、辛辣、生冷刺激性食物：这些食物会增加消化道功能负担，从而引起或加剧患者的不良症状，如腹部胀痛、恶心、呕吐、腹泻水便等。像辣椒、花椒属于辛辣食物，冰淇淋则是生冷食物。(1)辣椒：味道辛辣刺激。(2)花椒：具有明显的麻辣感。(3)冰淇淋：冰冷且可能含有较多糖分等刺激性成分。
总之，对于总胆汁酸偏高的患者，在饮食上一定要多加注意，避免食用这些可能加重病情或引发不良症状的食物，以利于病情的控制和身体的恢复。