胰腺病的症状包括消化道症状，如恶心呕吐、腹胀，还有中上腹部的钝疼、绞痛且可能向腰背部放射，采取弯腰抱膝体位可缓解疼痛；会出现血糖升高，因胰腺功能受损可致血糖升高甚至出现糖尿病；会出现体重下降，由于胰腺是消化器官且分泌消化酶，其病导致消化酶分泌减少从而严重影响消化吸收功能致体重下降。
一、消化道症状：
1.恶心呕吐、腹胀：胰腺出现病变时，会影响消化系统的正常功能，导致患者出现恶心、呕吐以及腹胀等不适表现。
2.中上腹部疼痛：可能出现钝疼、绞痛等不同类型的疼痛，且疼痛可能会向腰背部放射，当患者采取弯腰抱膝体位时，能在一定程度上缓解疼痛。
二、血糖升高：
胰腺病患者因为胰腺功能受到损害，使得胰岛素分泌异常或不足，进而引起血糖升高的情况，严重时可能会发展为糖尿病。
三、体重下降：
胰腺作为人体重要的消化器官，能分泌消化酶来帮助消化食物。胰腺病会使消化酶的分泌显著减少，对消化吸收功能产生严重影响，最终导致患者体重出现下降。
总结概括提示：胰腺病的症状主要涉及消化道方面、血糖方面以及体重方面，这些症状表现对于胰腺病的诊断和治疗具有重要的参考意义。