晚上吃香蕉是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.总体热量摄入：如果在晚上吃了香蕉，同时又摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加，从而发胖。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将香蕉中的糖分转化为能量，而对于另一些人来说，可能会因为身体代谢较慢或其他原因而导致发胖。
3.食用时间和频率：晚上吃香蕉的时间和频率也会对体重产生影响。如果在临近睡觉前吃香蕉，并且吃的量较大，那么可能会因为身体在休息时消耗的能量较少，而导致多余的热量转化为脂肪储存起来。
4.其他因素：除了饮食因素外，还有其他因素会影响体重，例如运动量、睡眠质量、压力水平等。如果在晚上吃了香蕉后能够保持适量的运动，并且有良好的睡眠和应对压力的方式，那么对体重的影响可能会较小。
综上所述，晚上吃香蕉本身并不会直接导致发胖，但要注意总体热量摄入、个体差异、食用时间和频率等因素。如果担心发胖，可以选择在白天适量食用香蕉，并结合健康的饮食和生活方式来维持理想的体重。
对于需要控制体重的人群，建议在饮食方面保持均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，同时控制糖分和盐分的摄入量。此外，适量的运动也是维持健康体重的重要因素。如果对体重管理有特定的需求或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。