晚上吃香蕉是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，香蕉是一种低热量、高营养的水果，富含膳食纤维、维生素和矿物质等。适量食用香蕉不会导致发胖，而且还可能对身体健康有益。
然而，如果晚上吃香蕉的量过大，或者在吃完香蕉后没有注意其他饮食和运动方面的调整，就可能会导致体重增加。这是因为香蕉中含有一定量的糖分，如果摄入过多的糖分而又没有消耗掉，就会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。
此外，对于一些特殊人群来说，晚上吃香蕉可能需要更加谨慎。例如：
糖尿病患者：香蕉中含有较高的糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄入量，因此晚上吃香蕉需要适量，并注意监测血糖水平。
消化不良者：香蕉中含有较多的膳食纤维，对于消化不良者来说，晚上吃香蕉可能会导致胃肠道不适，因此建议在白天食用。
过敏体质者：如果对香蕉过敏，晚上吃香蕉可能会引起过敏反应，因此应避免食用。
总之，晚上吃香蕉是否会发胖，需要根据个人的情况来决定。一般来说，建议适量食用香蕉，并注意其他饮食和运动方面的调整，以保持健康的体重。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。