安全期和排卵期的计算方法如下：
1.安全期：安全期是指女性月经周期中相对安全的时期，在此期间受孕的几率较低。一般来说，安全期可以通过计算月经周期来确定。月经周期是指从月经来潮的第一天到下次月经来潮的前一天。安全期的计算方法是，先确定下次月经来潮的日期，然后将这个日期向前推14天，这一天就是排卵日。排卵日的前5天和后4天加上排卵日当天，总共10天称为排卵期。除了排卵期和月经期，其余的时间都被称为安全期。
2.排卵期：排卵期是指女性卵子排出的时期，通常在下次月经来潮前的14天左右。排卵期的症状包括阴道分泌物增多、呈蛋清样、拉丝度长，部分女性还可能出现下腹坠胀、疼痛，以及排卵期出血等。
安全期和排卵期在避孕和生育方面有以下应用：
1.避孕：在安全期进行性行为可以降低受孕的几率，但并不能完全避孕。因为女性的排卵时间可能会受到情绪、环境、健康状况等因素的影响而发生变化。此外，安全期避孕法并不适合月经不规律的女性。如果需要更可靠的避孕方法，可以考虑使用避孕药、避孕套、避孕环等。
2.生育：对于想要怀孕的女性，可以通过监测排卵期来提高受孕的几率。可以通过测量基础体温、使用排卵试纸、观察宫颈黏液等方法来确定排卵期。在排卵期进行性行为可以增加受孕的机会。
需要注意的是，安全期和排卵期的计算方法并不适用于所有女性，而且避孕和生育是非常个人化的问题，最好在医生的指导下进行。