胃出血的症状取决于出血量和出血速度。一、当出血量较小且出血速度较慢时，患者主要表现为黑便和贫血症状。这是因为少量血液在消化道内经过一系列化学反应后会导致大便变黑，而长期慢性出血则可能引起贫血。二、若出血量较大且速度较快，大量血液在胃内积聚，会致使患者出现呕血症状。此时，患者可能会吐出鲜红色或暗红色的血液。三、出血量较大时，极易导致患者出现休克症状，如血压下降、心率加快、意识模糊等，这对患者生命安全构成严重威胁。
出现胃出血必须及时前往医院进行止血治疗，主要方法包括：1.急诊胃镜下止血，通过胃镜直接找到出血点并进行止血处理；2.三腔二囊管压迫止血，适用于某些特定情况。胃出血患者在后期还需使用抑制胃酸分泌的药物进行治疗，比如：口服奥美拉唑肠溶胶囊，其能有效减少胃酸分泌，有助于止血和伤口愈合；盐酸雷尼替丁胶囊也有类似作用。需强调的是，使用处方药治疗疾病时，务必在医生指导下进行。
胃出血与消化道溃疡、急性胃损伤等疾病密切相关。胃出血的患者平时要注意多方面：一是注意休息，保证充足的睡眠，避免过度劳累；二是避免情绪激动，保持心态平和。因为该疾病在急性发作时会对人的生命安全产生巨大威胁，所以一旦发病需立即送医。
总之，胃出血的症状、治疗方法以及相关注意事项都需要患者和医护人员高度重视，以确保患者的健康和安全。