煮鸡蛋第二天通常是可以吃的，这一般不会有什么不良影响，但与保存环境密切相关。
一、如果煮熟的鸡蛋处于低温环境下保存，比如放置在冰箱中或是外界环境温度较低，这样放一个晚上通常不会变质，所以是可以吃的，也不会对身体造成影响。
1.鸡蛋放在冰箱里，低温能有效延缓鸡蛋变质的速度。
2.外界低温环境也能起到类似作用，减少细菌滋生等导致鸡蛋变质的可能。
二、然而要是环境温度过高，且鸡蛋没有放在冰箱中冷藏，就有可能使鸡蛋变质，此时最好就不要再吃了，不然可能会引起细菌滋生，从而给身体健康带来不利影响。
1.高温环境会加速鸡蛋变质的进程。
2.食用变质鸡蛋可能引发一系列健康问题，如肠胃不适等。
鸡蛋当中含有的蛋白质相对较多，平时应尽量多吃一些比较新鲜的鸡蛋，这样能够减少对身体的不良影响。
总之，判断煮鸡蛋第二天是否能吃主要看其保存环境，同时要多食用新鲜鸡蛋以保障健康。