急性肠胃炎不能吃辛辣刺激食物、太寒凉食物、太油腻食物。
一、辛辣刺激食物：在急性肠胃炎期间不可食用，例如辣椒、生葱、生蒜、咖啡、酒、浓茶等。这些食物具有较强的刺激性，容易使胃黏膜血管扩张，进而可能加重患者腹痛或腹胀的症状。因为此时肠胃功能较为脆弱，辛辣刺激食物会对其产生不良影响。
二、太寒凉食物：像火龙果、苦瓜、海鲜等也应避免。由于急性肠胃炎患者多数伴有腹泻症状，如果进食太寒凉食物，可能会促进肠道蠕动，导致腹泻症状更加严重。寒凉食物会刺激肠道，不利于病情的恢复。
三、太油腻食物：这类食物在急性肠胃炎期间同样不能吃，因为其不易消化，可能会加重胃肠道负担，使患者症状恶化。油腻食物会增加肠胃消化的难度，给本就不适的肠胃带来更大压力。
在急性肠胃炎期间，患者应注意食用清淡温和且容易消化的食物，如粥类、馒头、烂面条等。同时要适当补充水分，以防止因反复腹泻而导致脱水的情况发生。如果症状较为严重，且合并出现细菌感染，则需要在医生的指导下使用头孢或喹诺酮类等抗生素。
总之，急性肠胃炎患者在饮食上要特别注意，避免食用那些可能加重病情的食物，同时要根据病情进行合理的饮食安排和治疗。