水银中毒后会出现多种症状表现。短时间内吸入大量水银蒸气，一般在几小时到十几小时内就可能出现症状。
神经系统症状表现
头痛头晕： 患者可能会感到头部持续疼痛、昏沉，就像有东西紧紧箍着头部一样，严重时会影响正常的思维和行动。震颤： 初期可能是手指、眼睑、舌等部位细微的震颤，随着病情加重，震颤会逐渐累及四肢，甚至全身，难以控制。比如拿东西时手会不停抖动，严重影响日常生活。
消化系统症状表现
口腔炎： 会出现口腔黏膜充血、水肿，牙龈红肿、出血，还可能有溃疡，同时伴有口臭。患者会感觉口腔不适，进食时疼痛。恶心呕吐： 经常会没有明显诱因就出现恶心，接着呕吐，呕吐物可能为胃内容物，严重时会频繁呕吐，导致身体脱水。
呼吸系统症状表现
咳嗽咳痰： 吸入水银蒸气后，呼吸道会受到刺激，出现咳嗽症状，起初可能是干咳，之后可能会咳出白色黏液痰或带血丝的痰。呼吸困难： 严重时会感觉呼吸急促、困难，胸部有压迫感，活动后症状会加重，这是因为水银蒸气影响了肺部的正常功能。
泌尿系统症状表现
蛋白尿： 尿液中会出现蛋白质，通过尿常规检查可以发现尿蛋白阳性，长期不治疗可能会损害肾脏功能。少尿或无尿： 病情严重时，肾脏的排泄功能受到影响，尿量会减少，甚至出现无尿的情况，这是肾脏功能受损的严重表现。