蘑菇本身一般没有绝对不能一起吃的食物，但有些搭配可能会影响营养吸收或带来不适。不过从常见的可能需要注意的情况来看，比如有些蘑菇和某些食物一起吃可能会增加不良反应风险。但并没有像特定药物那样有严格绝对不能一起吃的固定组合。不过从一些食物相互作用角度来说，比如蘑菇不宜和酒大量一起吃，因为酒精可能会影响人体对蘑菇中某些成分的代谢等。另外，一些富含鞣酸的食物如柿子等，若大量与蘑菇同食，鞣酸可能会与蘑菇中的蛋白质等结合，影响消化吸收。但这也不是绝对会出问题，只是相对不建议大量这样搭配。
与酒类搭配需注意
大量饮酒时吃蘑菇： 如果在短时间内大量饮酒后又食用蘑菇，可能会加重肝脏等器官的代谢负担。因为酒精需要肝脏代谢，蘑菇中的一些成分也需要肝脏参与代谢过程，同时进行可能会让肝脏一时难以承受双重的代谢任务。不过少量饮酒后吃普通常见蘑菇一般影响不大，但还是不建议过量饮酒后紧接着大量吃蘑菇。
与富含鞣酸食物搭配需留意
与柿子同食： 柿子中含有较多的鞣酸，当蘑菇与柿子一起大量食用时，鞣酸会与蘑菇中的蛋白质相结合，形成不易消化的物质，可能会导致胃肠不适，出现腹痛、腹胀等症状。不过一般少量食用可能影响不大，但为了避免不适，还是建议不要将蘑菇与柿子大量同食。比如一次吃几个蘑菇再吃一两个柿子，可能问题不大，但如果大量吃就需要注意了。
与高纤维食物过量搭配情况
与大量高纤维蔬菜同食： 如果一顿饭中蘑菇和大量高纤维蔬菜如芹菜、韭菜等一起吃太多，可能会引起胃肠的过度蠕动，导致腹泻等情况。因为高纤维食物本身就有促进肠道蠕动的作用，蘑菇如果和大量这类食物一起吃，可能会使肠道蠕动过快，超出正常的消化吸收节奏，从而引发身体不适。但适量搭配一般是没问题的，比如正常一餐中蘑菇搭配适量的高纤维蔬菜是可以的。