蘑菇是一种低热量、高营养的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。然而，蘑菇与某些食物同时食用可能会影响人体对营养的吸收，或者引起不适反应。以下是一些不能与蘑菇一起食用的食物：
1.鹌鹑肉：蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。
2.河蟹：蘑菇不能和河蟹一起吃，蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3.番茄：蘑菇和番茄一起吃，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄中的类胡萝卜素，使营养价值降低。
总之，虽然蘑菇是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意搭配，避免与相克的食物一起食用，以免影响健康。