食道炎与食道癌的区别主要体现在以下几个方面：
1.症状：
食道炎：主要症状包括烧心、反酸、吞咽困难、胸骨后疼痛等。烧心是指胸骨后或剑突下烧灼感，多在餐后1小时内出现，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。反酸则是指胃内容物经食管反流达口咽部，口腔感觉到出现酸性物质。吞咽困难可表现为进食固体或液体食物时感到胸骨后梗阻、不畅。此外，还可能伴有上腹部不适、腹胀、嗳气等症状。
食道癌：早期症状不明显，随着病情进展，可能出现进行性咽下困难、食物反流、咽下疼痛等。咽下困难是食道癌最典型的症状，起初为固体食物不能顺利咽下，继之半流质食物也可咽下，后期甚至水和唾液也不能咽下。食物反流常发生在吞咽困难后，反流物为所进食物和黏液，可伴有或不伴有酸味或苦味。咽下疼痛呈针刺样、牵拉样或牵拉摩擦样疼痛，尤其是在吞咽粗糙、灼热或有刺激性食物时更明显。
2.病因：
食道炎：可由胃酸、胆汁反流，物理或化学性刺激，微生物感染，药物，妊娠，贫血，放疗，免疫功能低下等因素引起。
食道癌：确切病因尚不清楚，可能与以下因素有关：
饮食因素：长期吸烟、饮酒，喜食过热、过硬、腌制、霉变食物等。
亚硝胺类化合物：亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，可从粮食、蔬菜、鱼肉食品中检测到。
微量元素：钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。
维生素：维生素A、维生素B2、维生素C缺乏，动物实验表明维生素E和核黄素缺乏可促进食道癌发生。
遗传因素：食道癌患者有明显的家族聚集性。
食管损伤：长期留置胃管、食管贲门失弛缓症等可导致食物潴留，食管慢性炎症、溃疡等也可能增加食道癌的发病风险。
3.治疗：
食道炎：治疗方法包括改变生活方式、饮食调整、药物治疗（如抑酸药、胃黏膜保护剂等）、内镜治疗（如射频消融、激光治疗等）和手术治疗（如食管扩张术、胃底折叠术等）等。具体治疗方案应根据病情严重程度、病因等因素制定。
食道癌：治疗方法主要有手术治疗、放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗等。早期食道癌首选手术治疗，中晚期食道癌一般采用综合治疗。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体情况请咨询专业医生。如果出现疑似食道炎或食道癌的症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、食管钡餐造影等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。此外，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、均衡饮食、适量运动等，有助于预防食道炎和食道癌的发生。