虾和菠菜可以一起吃，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。不过在食用时需要注意一些方面。
食材搭配的营养方面
营养成分搭配：虾富含蛋白质、钙等营养成分，菠菜含有丰富的维生素、膳食纤维等。两者一起搭配能使营养摄入更全面。例如，每100克虾约含18克蛋白质，而菠菜中的维生素C等能促进人体对虾中钙的吸收利用。烹饪方式影响：如果是清炒菠菜搭配白灼虾，这种烹饪方式相对健康，能最大程度保留两者的营养。但如果是油炸菠菜或者重口味烹饪的虾，可能会增加油脂和盐分的摄入，不利于健康。
食用量的把控
正常食用量：一般来说，一顿饭中虾吃100 - 150克左右，菠菜吃100 - 200克左右是比较合适的量。如果食用量过多，可能会加重胃肠道的消化负担。因为虾属于高蛋白食物，过量食用可能导致蛋白质消化不良；菠菜含有一定量的草酸，过量食用可能在体内与钙结合形成草酸钙，但正常适量食用无需过度担忧。
特殊人群的情况
痛风患者：虾属于嘌呤含量较高的食物，每100克虾嘌呤含量约138毫克，而菠菜也含有一定量的嘌呤。痛风患者需要控制嘌呤的摄入量，这类人群食用虾和菠菜时要谨慎，尽量少吃或者选择低嘌呤的烹饪方式，如焯水后再搭配其他低嘌呤食物食用。过敏人群：如果对虾或者菠菜过敏，那么肯定不能一起食用。过敏人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，必须严格避免。