吃黄豆有不少作用。每100克黄豆中约含有36克蛋白质，能为人体补充丰富的营养。
补充蛋白质方面
构成身体组织： 黄豆中的蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体正常的生长发育、修复受损组织等有着重要作用。比如，儿童生长发育过程中需要充足的蛋白质来支持身体各部分的构建。增强免疫力： 蛋白质参与免疫系统相关物质的合成，像抗体等，适当摄入黄豆中的蛋白质有助于增强人体的免疫力，让身体更好地抵御疾病侵袭。
提供能量方面
碳水化合物转化： 黄豆中含有一定量的碳水化合物，在体内可以转化为葡萄糖，为人体活动提供能量。一般来说，正常成年人每天从食物中获取的能量有一部分就来自像黄豆这类富含碳水化合物的食物。维持日常活动： 当人体进行各种活动，如走路、学习、工作等时，所消耗的能量很大一部分由黄豆等食物提供的碳水化合物来补充，保证身体各项机能正常运转。
对心血管健康的益处
降低胆固醇： 黄豆中含有的植物固醇等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，每天摄入一定量的黄豆制品，持续一段时间后，能使血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量有所下降。保护血管： 其中的不饱和脂肪酸等成分对血管有一定的保护作用，能够改善血管的弹性等，有助于维持心血管系统的健康，减少心血管疾病发生的风险。
对肠道健康的帮助
膳食纤维作用： 黄豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。比如，每天吃适量的黄豆或黄豆制品，可让肠道蠕动更顺畅，减少肠道内废物堆积的情况。调节肠道菌群： 膳食纤维还能为肠道内的有益菌群提供养分，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道的正常功能维持有积极意义。