切完芋头手痒，考虑与芋头中的黏液刺激有关。可以通过以下方法缓解：
1.清洗双手：用大量清水冲洗双手，去除手部残留的芋头黏液。
2.涂抹醋：将适量的醋倒在手上，轻轻揉搓，让醋与皮肤充分接触，然后用清水冲洗干净。醋中的乙酸可以中和芋头中的碱性成分，缓解瘙痒。
3.涂抹酒精：用酒精擦拭双手，酒精可以使皮肤表面的温度升高，促进血液循环，缓解瘙痒。
4.涂抹食用油：将食用油涂抹在手上，轻轻按摩，让油充分渗透到皮肤中。食用油可以在皮肤表面形成一层保护膜，减少芋头黏液的刺激。
5.涂抹皮炎平软膏：如果瘙痒症状严重，可以涂抹皮炎平软膏等含有激素的药物，缓解瘙痒。
需要注意的是，切完芋头后应及时清洗双手，避免接触眼睛和口腔。如果症状持续不缓解或出现红肿、疼痛等异常情况，应及时就医。