切芋头后手痒，是因为芋头中含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质会刺激皮肤，导致瘙痒。以下是一些缓解切芋头后手痒的方法：
1.用醋洗手：将手浸泡在醋中5-10分钟，可以中和草酸钙，缓解瘙痒。
2.涂抹酒精：用酒精擦拭手部，也可以缓解瘙痒。
3.涂抹食用油：将食用油涂抹在手部，让其吸收10-15分钟，然后用温水冲洗干净，可以缓解瘙痒。
4.涂抹皮炎平：皮炎平是一种含有激素的药膏，可以缓解皮肤瘙痒。如果症状严重，可以在医生的指导下使用。
需要注意的是，如果症状持续不缓解或者出现红肿、疼痛等症状，可能是过敏反应，需要及时就医。此外，在切芋头时，可以戴手套，避免直接接触芋头，也可以减少瘙痒的发生。