芋头是一种常见的食材，但芋头中含有一种叫做草酸钙的物质，这种物质会对皮肤造成刺激，导致手痒。以下是一些解决方法：
1.用醋洗手：将手浸泡在醋中约15分钟，然后用清水冲洗干净。醋可以中和草酸钙的碱性，缓解皮肤瘙痒。
2.涂抹食用油：将食用油涂抹在手上，轻轻按摩几分钟，然后用温水冲洗干净。食用油可以隔离皮肤和草酸钙，减少刺激。
3.使用手套：在切芋头之前，戴上手套可以避免皮肤直接接触芋头，从而减少手痒的发生。
4.煮熟芋头：将芋头煮熟后再进行烹饪，可以破坏草酸钙，减少对皮肤的刺激。
5.涂抹药物：如果手痒严重，可以涂抹一些止痒的药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。
需要注意的是，如果皮肤已经出现红肿、瘙痒等症状，应及时就医，避免症状加重。此外，对于过敏体质的人群，切芋头时更应该注意防护，避免接触芋头汁液。如果不慎接触到芋头汁液，应立即用清水冲洗，并涂抹药物。如果症状严重，应及时就医。