副溶血性弧菌食物中毒即嗜盐菌食物中毒，该菌为革兰氏阴性多形态杆菌。其主要通过污染食物传播，有时会引发食物性暴发流行。导致副溶血弧菌食物中毒的原因主要包括：
一、食品加热不彻底，未达灭菌目的，而生食海制品是最为主要的传播途径。比如一些海产食物在加热处理时不够到位，未能有效杀灭副溶血性弧菌，人们食用后就容易引发中毒。
二、制作不符合卫生要求。像熟食被接触过生海产品的刀、砧板、容器等污染。如果在处理生海产品后，这些工具或容器未经过妥善清洁就用于处理熟食，就会将副溶血性弧菌传播到熟食上。
三、熟食保管不善。一旦受到副溶血性弧菌污染，其增代时间仅10分钟，所以很容易大量繁殖，达到足以致病的菌量。比如熟食在储存过程中条件不合适，或受到污染后没有及时处理，都可能导致副溶血性弧菌大量滋生从而引发中毒。
总之，要预防副溶血性弧菌食物中毒，就需要在食品的处理、制作和保管等各个环节严格把控，确保符合卫生标准，避免副溶血性弧菌的污染和滋生。