银杏果中毒的症状包括：
一、消化系统症状：
1.出现不适，常见症状有呕吐、恶心、食欲不振、腹痛、腹泻、反酸、烧心等。
2.典型表现为肚脐周围腹部绞痛，患者会有黏液脓血便以及稀水样排便。
二、神经系统症状：
1.对神经系统影响大，患者会烦躁不安、头痛、惊厥、抽搐、反应迟钝、瘫痪、肢体强直、四肢无力和呼吸困难等。
三、循环系统症状：
1.首发症状通常为心律不齐，患者会感觉心悸、心动过速或心脏突停、胸闷气短、心前区不适，还伴有呼吸困难等一系列临床表现。
由于白果毒性较强，严重中毒患者会有瞳孔散大，出现肺水肿、心力衰竭、呼吸衰竭等症状，极少数患者末梢神经功能会发生障碍，膝跳反射减弱，出现迟缓性瘫痪以及反应迟钝等。
总结：银杏果中毒会引发消化系统、神经系统、循环系统等多方面的症状，严重者会出现一系列较为危险的状况，需格外注意。