节食减肥时，约有20% - 30%的人会出现便秘情况。这主要是因为节食会让摄入的膳食纤维大幅减少，而膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。
一、膳食纤维摄入不足导致便秘
膳食纤维缺乏： 正常饮食中，蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维。当节食时，这类食物摄入大幅减少，比如原本每天应吃500克蔬菜，节食后可能只吃100克甚至更少。膳食纤维是肠道的“清洁工”，它能增加粪便体积，刺激肠道蠕动。一旦缺乏，肠道蠕动就会减慢，粪便在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收，导致大便干结，引发便秘。肠道动力不足： 长期节食使身体能量摄入不足，会影响肠道正常的生理功能。肠道蠕动需要能量来维持，能量缺乏时，肠道蠕动就会变得无力，无法有效地推动粪便排出，从而容易造成便秘。
二、水分摄取不够引发便秘
饮水减少： 节食者往往会刻意控制饮食，同时也会减少水分的摄入。正常人体每天需要摄入1500 - 2000毫升的水来维持正常的生理代谢。但节食时，可能每天喝水量不足500毫升。水分摄入不足会使肠道内的粪便过于干燥，难以排出，进而导致便秘。影响消化液分泌： 水分是消化液的重要组成部分，消化液分泌减少会影响食物的消化和吸收，同时也会使肠道内的粪便变得干燥，增加排便的难度，引发便秘。
三、身体代谢改变导致便秘
激素水平变化： 节食会使身体的激素水平发生改变。例如，甲状腺激素分泌可能会减少，甲状腺激素对肠道的蠕动有调节作用，它分泌减少会导致肠道蠕动减慢。另外，一些与肠道运动相关的激素水平也会出现异常，影响肠道的正常功能，从而引发便秘。营养不均衡影响肠道功能： 节食还会造成身体营养不均衡，缺乏必要的维生素和矿物质等营养物质。比如缺乏维生素B族，会影响神经系统对肠道的调节，导致肠道蠕动功能紊乱，容易出现便秘的情况。