一、补充营养成分
绿豆富含蛋白质，每100克绿豆约含21.6克蛋白质，可为人体提供必要的氨基酸等营养物质以维持机体正常代谢；同时含有维生素B族（如维生素B1、B2等），有助于参与能量代谢等生理过程；还含有钙、铁、磷等矿物质，其中钙含量约80毫克/100克，铁约6.5毫克/100克，能补充人体所需的多种矿物质，维持骨骼、血液等正常生理功能。
二、清热解暑功效
夏季饮用绿豆汤有较好的清热解暑作用。绿豆中的成分具有一定清热性，且其含水量较高，饮用后可补充人体因出汗流失的水分，帮助机体散热，缓解暑热环境下出现的口渴、烦躁等不适症状，尤其适合在高温环境下的人群饮用。
三、促进消化
绿豆中含有膳食纤维，每100克约含6.4克，膳食纤维可刺激肠道蠕动，加快食物在肠道内的运转速度，有助于预防便秘，促进消化功能正常进行，对维持肠道健康有一定益处。
特殊人群注意事项
脾胃虚寒者：此类人群胃肠功能相对较弱，过量饮用绿豆汤可能因绿豆性凉而刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等不适，故应适量饮用绿豆汤。
儿童：儿童饮用绿豆汤时需注意避免过凉，过凉的绿豆汤可能刺激肠胃导致不适；同时不宜替代主食过量饮用，应保证营养摄入的均衡性。
孕妇：孕妇可适量饮用绿豆汤，但要确保食材新鲜卫生，避免因饮食不洁引发肠胃不适等问题，饮用时也需注意控制量，根据自身身体状况合理调整。