一、提供营养成分补充
绿豆汤富含蛋白质，每100克绿豆约含21.6克蛋白质，这些蛋白质是构成人体细胞、组织的重要原料，有助于身体生长发育及受损组织的修复；还含有维生素B族，如维生素B1、维生素B2等，维生素B1参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能，维生素B2参与能量代谢等过程；同时含有钙、铁等矿物质，钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血。
二、具有清热解暑功效
夏季高温环境下，饮用绿豆汤有清热解暑作用。研究显示，绿豆中的某些活性成分能调节人体体温调节中枢功能，帮助机体散热。当人体因暑热出现口渴、烦躁等症状时，适量饮用绿豆汤可缓解暑热带来的不适，起到降温解暑的效果。
三、发挥利水消肿作用
绿豆汤具有一定利水消肿功效，其中的钾等矿物质成分有助于维持体内电解质平衡，促进尿液排出，对于因水钠潴留导致的轻度水肿有一定缓解作用。例如，一些肾功能正常但有轻微水肿情况的人群，适当饮用绿豆汤可在一定程度上帮助减轻水肿症状。
四、辅助解毒功能（有科学依据支撑）
绿豆汤对某些毒素有一定辅助解毒作用，虽不能完全替代专业解毒治疗，但研究表明绿豆中的成分能在一定程度上结合或促进部分毒素的代谢排出。不过需注意，其解毒作用有限，不能将其作为主要解毒手段，若发生严重中毒情况仍需及时就医。
特殊人群温馨提示
孕妇：可适量饮用绿豆汤补充营养，但要注意控制饮用量，因为绿豆性凉，过量饮用可能引起肠胃不适，影响孕妇自身及胎儿健康。
儿童：儿童饮用绿豆汤时需适量，由于儿童肠胃功能相对较弱，过量饮用可能导致腹泻等问题，且应避免给低龄儿童单独大量饮用，以防发生呛噎等风险。
脾胃虚寒人群：有脾胃虚寒病史的人群应谨慎饮用绿豆汤，因为绿豆性凉，可能加重脾胃虚寒症状，如出现腹痛、腹泻等不适，此类人群如需饮用，建议咨询医生后少量饮用。