高血压脑梗患者的饮食选择较为重要，以下是一些适合这类患者吃的食物。一、高蛋白质的食物：高血压脑梗患者在保证营养均衡的前提下，日常可适当多食用一些高蛋白类食物，比如豆皮、鱼肉、鸡蛋、猪肉、鲜奶、豆浆等。蛋白质是人体较为重要的组成物质，适当进食上述食物可以补充营养与能量，有助于维持免疫系统的正常工作，从而利于疾病的恢复。二、高维生素或纤维素的食物：像苹果、橙子、梨、西瓜、猕猴桃等水果，以及菠菜、生菜、芹菜、南瓜等蔬菜，高血压脑梗患者适当食用这些食物能为自身提供维生素、纤维素等人体所需的营养元素。而且这类食物所含的纤维素还能增加胃部蠕动次数，有利于食物的消化吸收以及大便的排出，对缓解和预防便秘现象有辅助作用。三、其他：高血压脑梗患者应避免食用辛辣、高盐、高脂以及高糖的食物，以防升高血压、血糖、血脂水平。其饮食原则主要是清淡、低盐、低脂、低糖，可以适量进食小米粥、鱼汤、绿豆粥、鸡蛋羹、银耳粥等食物。另外，如果高血压脑梗患者为过敏体质，则应避免食用螃蟹、虾等易过敏食物，同时吃饭时不要过快，以防发生误吸。
总之，高血压脑梗患者要注意合理饮食，选择适合的食物来促进身体恢复和健康，同时要遵循相关饮食原则和注意事项。