高血压脑梗塞患者的饮食需要注意以下几点：
1.控制总热量：饮食的总热量应控制在合适的范围内，以避免体重增加和肥胖。
2.低盐饮食：每人每天的食盐摄入量应控制在6克以下，避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等。
3.低脂饮食：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等，选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等。
4.多吃富含膳食纤维的食物：如蔬菜、水果、全谷物等，有助于降低胆固醇和血糖，保持肠道健康。
5.控制糖分摄入：避免食用高糖食物和饮料，如糖果、甜点、碳酸饮料等，以免导致血糖升高。
6.适量摄入蛋白质：选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，避免过度摄入动物蛋白质。
7.饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，饮食以清淡为宜。
8.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加高血压和脑梗塞的风险，应戒烟限酒。
总之，高血压脑梗塞患者的饮食需要注意营养均衡，控制总热量和盐分的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，适量摄入蛋白质，饮食清淡，戒烟限酒。同时，患者应根据个人情况，在医生的指导下制定合理的饮食计划。