高血压脑梗患者适宜吃的食物包括高蛋白质食物、高维生素或纤维素食物等。同时，患者要积极配合治疗，以防病情加重。
一、高蛋白质的食物：
1.豆皮：富含蛋白质等营养。
2.鱼肉：是优质蛋白质来源。
3.鸡蛋：能提供丰富蛋白质。
4.猪肉：含有一定量蛋白质。
5.鲜奶：蛋白质含量较高。
6.豆浆：也是高蛋白饮品。蛋白质是人体重要组成物质，适当食用这些食物可补充营养与能量，有助于维持免疫系统正常工作，从而利于疾病康复。
二、高维生素或纤维素的食物：
1.水果类，如苹果、橙子、梨、西瓜、猕猴桃等，富含维生素和纤维素等人体所需营养元素，其中的纤维素还能增加胃部蠕动次数，利于食物吸收和大便排出，对缓解、预防便秘有帮助。
2.蔬菜类，如菠菜、生菜、芹菜、南瓜等，可为患者提供维生素和纤维素等。
此外，高血压脑梗患者应遵循清淡、低盐、低脂、低糖的饮食原则，可适量食用小米粥、鱼汤、绿豆粥、鸡蛋羹、银耳粥等食物。若患者为过敏体质，则应避免食用螃蟹、虾等易过敏食物。并且吃饭时速度不宜过快，以防发生误吸。
总之，高血压脑梗患者要注重饮食的合理选择，同时积极治疗，以促进身体的恢复和健康。