自身免疫性胰腺炎的治疗通常以药物治疗为主，糖皮质激素是常用的治疗药物之一，如泼尼松，一般起始剂量为每天30~40毫克，服用数周后根据病情逐渐调整剂量。
药物治疗方面
糖皮质激素： 是自身免疫性胰腺炎的一线治疗药物，能有效缓解炎症反应。除了泼尼松，还有泼尼松龙等药物也可使用，通过抑制免疫系统过度活跃来减轻胰腺炎症。免疫抑制剂： 对于激素治疗效果不佳或有激素禁忌证的患者，可考虑使用免疫抑制剂，如硫唑嘌呤。它能抑制免疫系统的异常反应，但使用过程中需密切监测血常规等指标，因为可能会引起白细胞减少等不良反应。
手术治疗情况
诊断性手术： 当自身免疫性胰腺炎与胰腺癌等疾病难以鉴别时，可能需要进行手术切除病变组织进行病理检查以明确诊断。这种手术主要是为了获取组织样本，明确病因和病情。姑息性手术： 如果自身免疫性胰腺炎导致胆管或胰管严重狭窄，影响胆汁或胰液排出，出现黄疸、腹痛等症状时，可能需要进行姑息性手术，如胆管或胰管的支架置入术，以缓解梗阻症状，改善患者的生活质量，但这通常是在药物治疗效果不佳后的补充手段。
生活方式调整
饮食方面： 患者需要注意饮食调理，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减少胰腺的负担。建议进食低脂、高蛋白的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等，保证营养均衡。同时，要规律进食，避免暴饮暴食。定期复查： 患者需要定期进行复查，一般建议每3~6个月复查一次腹部超声、CT或磁共振胰胆管造影（MRCP）等检查，以监测胰腺的病变情况和治疗效果，及时调整治疗方案。此外，还要注意监测血糖等指标，因为自身免疫性胰腺炎可能会影响胰腺的内分泌功能，导致血糖异常。