一般情况下，螃蟹死了不建议食用。因为螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉，产生大量有害物质，如组胺、尸胺等，这些物质会引起人体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，死螃蟹中还可能含有寄生虫和病毒，食用后可能会引起感染和疾病。特别是对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童、孕妇等，食用死螃蟹的风险更高。
但如果螃蟹是在低温环境下死亡的，且死亡时间较短，可以将其彻底煮熟后食用，以杀死细菌和寄生虫。在食用死螃蟹时，应注意以下几点：
1.选择新鲜的螃蟹：购买螃蟹时，应选择活力强、外壳完整、无异味的螃蟹。
2.彻底煮熟：将死螃蟹彻底煮熟，以杀死细菌和寄生虫。
3.避免食用过量：死螃蟹中可能含有有害物质，食用过量可能会对健康造成影响。
4.注意观察：在食用死螃蟹后，应注意观察身体状况，如出现不适症状，应及时就医。
总之，为了保证身体健康，建议选择新鲜的螃蟹食用，避免食用死螃蟹。如果不确定螃蟹是否新鲜，最好不要食用。