关键点：过期食物吃了可能诱发胃肠道炎症、食物中毒、癌症，影响程度因个人体质而异，应避免吃过期食物。日常饮食应选择质量良好且在保质期内的食物。
一、诱发胃肠道炎症
过期食物里防腐剂效果减弱，长时间存放易滋生细菌、真菌等致病菌。人吃了含致病菌的过期食物，细菌和真菌会侵袭胃肠道黏膜，引发胃肠道炎症，从而出现胃肠道胀痛、食欲下降、恶心等症状。
二、诱发食物中毒
过期食物长时间存放会变质，可能生成有毒霉菌如黄曲霉菌。人吃了带霉菌的食物会引起霉菌中毒，出现呕吐、腹泻，还可能伴有头晕、头痛等不适。
三、诱发癌症
过期食品中可能存在黄曲霉素、亚硝酸盐等有毒物质。人长时间吃过期食物会刺激正常细胞癌变，增加癌症发生几率，可能诱发胃肠道癌症、肝脏癌症等，严重影响身体健康。
总之，吃过期食物危害大，为了身体健康，要选择在保质期内的优质食物。