肝火旺口苦可以通过饮食来调节，一些具有清热泻火、利湿作用的食物对缓解症状有帮助。比如苦瓜就是不错的选择，每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克，它有清热解暑、明目解毒的功效，可凉拌、清炒等。
清热利湿的蔬菜类食物
冬瓜：冬瓜具有清热利水的作用，能帮助排出体内多余的湿气，缓解肝火旺口苦的情况。可以将冬瓜煮汤，如冬瓜薏米汤，薏米有健脾利湿的功效，二者搭配效果更佳。一般每次可选用冬瓜200克左右，薏米30克左右。黄瓜：黄瓜性凉，能清热解渴、利水消肿。可以凉拌黄瓜，或者用黄瓜榨汁饮用。每100克黄瓜中水分含量较高，约96克，富含维生素等营养成分。
具有清肝作用的水果类食物
梨：梨有清热降火、润肺生津的作用。对于肝火旺口苦的人，可以吃梨，比如将梨切块煮水，加少许冰糖，制成梨水饮用。一个中等大小的梨约150克左右，每天可以吃1 - 2个。柚子：柚子有清肝明目、降火的功效。柚子含有丰富的维生素C等营养物质，可直接食用，每次吃1/4个左右比较适宜。
利水祛湿的谷物类食物
绿豆：绿豆具有清热解毒、利水祛湿的作用。可以煮绿豆汤喝，绿豆每次用量约50克左右，煮至软烂，有清热降火的效果，能缓解肝火旺引起的口苦等症状。红豆：红豆能利水消肿、健脾祛湿。可以和薏米一起煮成红豆薏米粥，红豆每次用量约30克左右，薏米30克左右，长期食用对改善肝火旺口苦有一定帮助。