一饿就发慌发抖可能是由低血糖、贫血、心功能异常等原因导致。具体情况如下：
一、低血糖
低血糖通常在一段时间未进食后出现，常表现为出汗、发抖、饥饿、心慌、面色苍白等，严重者还可能有注意力不集中、躁动、发脾气等情况。当低血糖发生时，应及时补充糖分，比如口服糖水、含糖饮料，或者进食巧克力、糖果、面包等可得到缓解。如果是因降糖药服用不当引起的药物性低血糖，就需要及时停用相关药物，情况严重的应立即就医。
二、贫血
对于女性患者而言，一饿就发慌发抖有可能是贫血引起的。贫血患者可以多吃富含铁离子的猪血、鸭血等食物，也可以使用维生素B12片和叶酸片等药物进行治疗。
三、心功能异常
一饿就发慌发抖也可能是心功能异常、心肌缺血导致的。建议及时前往医院检查心电图，以明确病因并对症治疗。严重时可服用丹参滴丸来缓解症状。
总之，当出现一饿就发慌发抖的情况时，要注意排查具体原因，并根据不同原因采取相应的措施进行处理。