舌炎的症状往往有多种表现。一般来说，舌炎常见的症状包括舌头表面发红、疼痛等。比如，有些患者会感觉舌头有灼烧样疼痛，尤其是在进食辛辣、刺激性食物时，疼痛可能会加重。
舌头外观的症状表现
舌面发红： 舌炎患者的舌头表面往往会出现不同程度的发红情况，有的是局部发红，有的则可能是整个舌面都呈现发红状态。这是因为炎症刺激导致舌部的血管扩张等变化引起的。舌乳头变化： 舌乳头也会有明显改变。例如丝状乳头可能会萎缩，使得舌头表面变得光滑；而菌状乳头可能会肿大、充血，看起来红红的。
疼痛相关症状
自发疼痛： 部分舌炎患者会出现自发的疼痛，这种疼痛可能是持续的隐隐作痛，也可能是间断性的刺痛。在没有进食等刺激的情况下也会感觉到舌部不适。进食刺激痛： 当进食一些过冷、过热、辛辣、酸咸等刺激性食物时，疼痛会明显加剧。比如吃了冰糕或者辣椒后，舌炎患者的舌头会感觉疼痛难忍。
其他伴随症状
味觉改变： 有些舌炎患者会出现味觉减退的情况，吃什么东西都感觉味道不如以前。另外，也有少数患者可能会出现味觉异常，比如感觉舌头有苦涩等异常味道。口干： 部分舌炎患者会伴有口干的症状，这是因为炎症影响了唾液腺的正常功能，导致唾液分泌减少，从而感觉口腔干燥，舌头也会相对干燥。