舌炎是舌头发生的炎症，其症状表现多样。一般来说，舌炎常见的症状有舌头疼痛，部分患者疼痛可能较为明显，尤其在进食刺激性食物时会加重。
舌头发红肿胀
外观表现： 舌炎患者的舌头往往会出现发红的情况，而且可能伴有不同程度的肿胀。比如一些患者的舌头会比正常状态下明显增大，看起来较为饱满。肿胀严重时可能会影响说话、进食等功能。具体情况： 有些患者舌头的红色区域分布不均匀，可能有局部的红斑出现，同时肿胀程度也因人而异，轻度肿胀可能只是舌头比平时稍显饱满，重度肿胀则可能导致舌头外形改变较为明显。
舌头表面异常
舌苔变化： 舌炎患者的舌苔可能会发生改变。正常舌苔是薄白均匀的，而舌炎时可能出现舌苔增厚、变薄或者舌苔剥落的情况。例如有的患者会出现部分舌苔剥落，形成光滑的红斑区域，医学上称为地图舌，这也是舌炎的一种表现形式；还有的患者舌苔会变得厚腻，颜色也可能发生变化。乳头改变： 舌头表面有舌乳头，舌炎时舌乳头可能会有异常。比如丝状乳头可能会萎缩，导致舌头表面变得光滑；菌状乳头可能会肿大、充血，使得舌头看起来有红色的小突起等。
味觉异常
味觉减退： 不少舌炎患者会出现味觉方面的问题，最常见的是味觉减退。患者可能感觉吃东西时味道不如以前敏锐，对酸、甜、苦、咸等味道的感知度下降。例如吃水果时觉得水果的甜味不如以往明显，吃辣椒时辣味也没有原来那么强烈。味觉异常感： 个别患者还可能出现味觉异常的情况，比如感觉舌头有苦涩等异常味道，即使没有进食特殊的苦味食物，也会有这样的感觉，这可能是舌炎影响了味觉感受器的功能导致的。