舌炎是指舌部发生的炎症，其症状表现多样。一般来说，舌炎常见的症状有舌头疼痛，有些患者会感觉到舌头有灼烧样的疼痛，尤其是在进食辛辣、刺激性食物时，这种疼痛可能会加重。
外观方面的症状
舌头颜色改变：患者的舌头颜色可能会发生变化，比如舌头可能会变得红肿，呈现出鲜红色，这是因为炎症导致舌部血管扩张、充血。还有些舌炎患者的舌头可能会出现颜色不均匀的情况，有的部位发红，有的部位颜色较浅。舌头表面状态异常：舌炎患者的舌头表面可能会变得粗糙，正常舌头表面是比较光滑的，而患舌炎时，可能会有舌苔增厚、剥落等现象。比如有的患者会出现舌苔部分剥落，露出红色的舌面，呈现出地图舌的表现，地图舌就是舌炎的一种常见类型，其特点是舌面出现不规则的红色剥脱区，形似地图。
伴随的全身症状
部分舌炎患者可能会伴有全身症状，比如发热，一般是低热，体温在37.5℃~38℃左右，但也有少数患者可能会出现中度发热。还有些患者会感到乏力，身体没有力气，精神状态不佳。另外，有些患者可能会出现食欲不振的情况，对食物的兴趣降低，进食量减少。
不同类型舌炎的特殊症状
萎缩性舌炎：主要表现为舌乳头萎缩，舌头变得光滑，同时可能伴有疼痛，患者在说话、进食时都会受到影响。这种舌炎可能是由于贫血、维生素缺乏等原因引起的，如果是贫血导致的萎缩性舌炎，患者还可能会有面色苍白等贫血的表现。念珠菌性舌炎：多见于儿童和老年人，舌头表面会出现白色的斑点或斑块，擦拭后可能会露出红色的基底，同时伴有疼痛和口干的症状。念珠菌感染在口腔中比较常见，当身体抵抗力下降时容易发病。沟纹舌伴发舌炎：沟纹舌患者的舌头上有明显的沟纹，当发生舌炎时，沟纹内可能会出现炎症反应，表现为沟纹加深、发红、疼痛，而且容易残留食物残渣，导致感染加重。