一般来说，高血压患者可适当食用人参，但要依实际情况决定。
一、人参的保健功效与作用：人参被视为具有一定保健功效，对某些疾病的预防和治疗能起辅助作用。然而对于高血压患者，能否食用人参需视具体情况而定。
1.高血压患者的饮食要求：高血压患者饮食通常应以低盐、低脂、低糖为主，因高盐、高脂、高糖饮食会致血压升高。
2.人参的特性与可能影响：人参属辛热之品，具一定兴奋作用，可能引发心跳加快、血压升高等不良反应。所以高血压患者若要食用人参，务必在医生指导下进行。
二、适量食用人参对高血压患者的益处：在某些情况下，适量食用人参可能对高血压患者有益。
1.抗氧化作用：人参有一定抗氧化作用，可减少血管内皮细胞损伤和血管硬化发生。
2.其他作用：人参还具有一定的降血脂、降血糖、调节免疫等作用，对预防和治疗心脑血管疾病有一定帮助。但高血压患者食用人参前一定要咨询医生意见，并按医生建议进行适当食用和控制剂量。
总之，高血压患者对于是否食用人参要谨慎对待，需综合考虑多方面因素，遵循医生指导。