和艾滋病人一起吃饭是否会感染艾滋病取决于患者是否有皮肤破损。具体来说：
一、如果和艾滋病人一同吃饭且患者存在口腔溃疡等情况，共同使用餐具可能会引发感染。但若患者没有皮肤破损问题，通常共同进餐使用餐具是不会有感染风险的。
二、艾滋病毒主要有血液传播、母婴传播、性接触传播等途径。1.在平时要是和病人共用注射针头或者静脉输入了含有艾滋病毒的血液，就可能导致感染艾滋病毒。2.如果母亲患有艾滋病毒，那么宝宝感染艾滋病的风险通常会比普通人高。3.要是与艾滋病人有高危的性接触，也会有较高的感染艾滋病风险。
三、日常要提升预防艾滋病的意识，避免不洁性行为。
四、一旦发现感染艾滋病的情况，需要及时配合医生使用替诺福韦、拉米夫定等药物进行控制。
总之，对于和艾滋病人接触是否会感染艾滋病要具体情况具体分析，同时要做好预防工作，感染后要及时治疗。