肠炎的症状多样，常见的有腹泻，急性肠炎患者每天腹泻次数可能达数次至十余次，粪便多为稀水样或黏液脓血便。
肠道不适表现
腹痛： 肠炎患者常出现腹痛症状，多为隐痛或绞痛，部位多在脐周或下腹部。比如急性肠炎可能因肠道痉挛引发较明显的阵发性绞痛，而慢性肠炎的腹痛相对较缓和，呈隐痛状态。腹胀： 肠道炎症会影响正常的蠕动和消化功能，导致肠道内气体积聚，引起腹胀。有些患者会感觉腹部胀满，尤其在进食后腹胀可能加重。
全身症状情况
发热： 部分肠炎患者会出现发热现象，一般体温在37.5℃~38.5℃左右，若是细菌感染引起的肠炎，发热可能更明显。比如细菌性肠炎，由于细菌产生的毒素作用，容易导致机体发热反应。乏力： 因为肠道炎症影响营养吸收，身体处于消耗状态，患者会感到乏力，精神状态不佳。长期慢性肠炎患者可能会长期有乏力感，影响日常生活和工作。
其他伴随症状
恶心呕吐： 肠炎累及胃肠道时，可能出现恶心呕吐症状。尤其是急性肠炎，呕吐较为常见，呕吐物多为胃内容物，严重时可能会吐出胆汁等。里急后重： 多见于直肠炎或结肠炎患者，表现为有强烈的排便紧迫感，但每次排便量不多。比如溃疡性结肠炎患者，可能会频繁出现里急后重的感觉，影响生活质量。