亚硝酸盐中毒的症状包含初期的头晕、头疼、恶心、呕吐、视物模糊、呼吸困难以及乏力等。而随着中毒程度的不断加重，患者会出现惊厥、肺水肿、口唇及甲床紫绀、心律失常、循环衰竭和昏迷等极为严重的临床表现，最终可能会导致死亡。亚硝酸盐中毒后需进行催吐与洗胃治疗，且要在正规医院进行操作，具体的洗胃步骤如下：
一、患者采取仰卧位，头偏斜靠向床边，然后进行消毒铺巾。
二、医生使用专门的润滑剂对胃导管加以润滑，接着把胃导管插入患者口腔，直至深入胃内。
1.胃导管插入过程要小心谨慎，确保准确进入胃内，避免对患者造成不必要的损伤。
三、将洗胃器漏斗部抬高，使其距离嘴唇30至40厘米的高度，随后往漏斗内缓缓灌入洗胃液，并分次倒入。
1.洗胃液的灌入速度要适中，不能过快或过慢，以免引起不适或影响洗胃效果。
四、在漏斗内液体灌注即将结束前，把漏斗放低于胃水平，并倒置漏斗，利用虹吸作用可将胃内液体向外引出，在引流不畅时用手反复捏橡皮球辅助引流，直至抽出液变得清亮，且与洗胃液的色泽透亮度基本相同，无异味为止。
1.引流过程中要密切观察患者的反应，如有异常应及时停止操作。
五、洗胃完毕后，医生拔出胃导管，然后协助病人漱口和洗脸。
六、最后倒出污物，并记录抢救过程。
亚硝酸盐中毒是不可轻视的问题，所以一旦出现上述症状时，建议立即到正规医院就诊，接着根据实际情况选取合适的治疗方式。总之，对于亚硝酸盐中毒要保持高度警惕，及时诊断和治疗，以保障患者的生命安全和健康。