亚硝酸盐中毒会有皮肤紫绀、呼吸困难、休克、晕厥等表现，需及时通过洗胃、灌肠、催吐等方式治疗。
一、中毒症状：
1.皮肤干燥，口唇、颜面及皮肤出现紫绀。
2.中毒严重时会有头痛、头晕、四肢乏力、胸闷、气短、呼吸急促、呼吸困难等，还会随病情发展出现晕厥或休克。
二、中毒原因：吃过多腌制食品如咸菜、腊肉、过夜蔬菜等，可能引发亚硝酸盐中毒。
三、治疗方法：
1.应尽早到医院，可采用催吐或洗胃等帮助排出体内毒素。
2.可使用亚甲蓝解毒，能加速体内血红蛋白转化。
3.治疗期间若血压下降或心理不稳定，需采用吸氧、补液等对症处理方法。
总之，亚硝酸盐中毒危害较大，了解其症状、原因及治疗方法很重要，一旦怀疑中毒应尽快就医处理。