得肠炎的原因有多种。一般来说，感染是常见因素之一，比如细菌感染，像大肠杆菌等细菌感染肠道后，可能引发肠炎，约有30%左右的肠炎与细菌感染相关；病毒感染也是诱因，轮状病毒感染儿童肠道较为常见，会导致腹泻等肠炎症状。
一、感染因素
细菌感染： 除了大肠杆菌，沙门氏菌也是常见的引发肠炎的细菌。当人体食用了被沙门氏菌污染的食物，如变质的肉类、蛋类等，沙门氏菌就会侵入肠道，引起肠道炎症反应，出现腹痛、腹泻等症状。病毒感染： 除轮状病毒外，诺如病毒也是导致肠炎的常见病毒。诺如病毒具有较强的传染性，常在学校、幼儿园等人群密集场所引发集体感染，感染后主要表现为恶心、呕吐、腹泻等肠炎症状。
二、饮食因素
不洁饮食： 长期食用不干净的食物，比如路边摊不卫生的食物，其中可能含有大量的细菌、寄生虫等病原体，这些病原体进入肠道后容易引发肠炎。例如，吃了被农药残留污染的蔬菜，也可能刺激肠道，导致肠炎发生。食物过敏： 部分人对某些食物过敏，比如对牛奶中的乳糖不耐受，食用牛奶后就会出现肠道不适，表现为腹泻、腹痛等类似肠炎的症状。还有些人对海鲜过敏，进食海鲜后也可能引发肠道的过敏性炎症。
三、自身免疫因素
自身免疫性肠炎： 像溃疡性结肠炎，就是一种自身免疫介导的肠道炎症性疾病。患者自身的免疫系统错误地攻击肠道黏膜，导致肠道持续发炎，病程较长，可能会反复发作，出现腹痛、黏液脓血便等症状，这种情况在青壮年中相对多见。其他自身免疫病相关肠炎： 一些自身免疫性疾病，如克罗恩病，也会累及肠道，引发肠炎。它可影响肠道的任何部位，症状包括腹痛、腹泻、体重下降等，病情较为复杂，需要长期的医疗监测和治疗。