肠炎是由多种原因引起的肠道炎症，其中感染因素较为常见，比如细菌感染，像大肠杆菌感染可能导致约10% - 15%的肠炎发生；病毒感染中，轮状病毒感染在婴幼儿群体中较为多见，常引发急性肠炎。
一、感染因素
1. 细菌感染：
沙门氏菌感染： 食用被沙门氏菌污染的食物，如未煮熟的肉类、蛋类等，沙门氏菌会侵入肠道，引发肠道炎症反应，出现腹痛、腹泻等症状。大肠杆菌感染： 某些特定血清型的大肠杆菌，如肠致病性大肠杆菌，会黏附在肠道黏膜上，释放毒素，导致肠道黏膜受损，引起肠炎，表现为腹泻、发热等。
2. 病毒感染：
轮状病毒感染： 主要通过粪 - 口途径传播，常见于婴幼儿，感染后会引起急性肠炎，病程一般在7 - 10天左右，主要症状是腹泻、呕吐、发热等。诺如病毒感染： 也是通过污染的食物或水源传播，可在学校、幼儿园等人群聚集场所引起暴发流行，感染后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
二、非感染因素
1. 饮食因素：
刺激性食物摄入： 长期大量食用辛辣、油腻、过冷或过热的食物，会刺激肠道黏膜，导致肠道黏膜充血、水肿，引发肠炎。例如，每天摄入过多辛辣食物，连续几周后可能出现肠道不适。食物过敏： 部分人对某些食物过敏，如对牛奶中的蛋白质过敏，食用含牛奶的食物后，肠道会发生免疫反应，出现肠炎症状，表现为腹泻、皮疹等。
2. 药物因素：
非甾体类抗炎药： 像阿司匹林、布洛芬等，长期或大剂量服用这类药物，会抑制肠道黏膜前列腺素的合成，削弱肠道黏膜的保护作用，容易引起肠道黏膜损伤，导致肠炎，一般连续服用这类药物超过一周就可能增加肠炎风险。抗生素滥用： 不合理使用抗生素会破坏肠道正常菌群的平衡，导致肠道菌群失调，有益菌减少，有害菌大量繁殖，从而引发肠炎。比如广谱抗生素使用超过3天，就有可能出现肠道菌群失调相关的肠炎。
3. 其他因素：
自身免疫性疾病： 如克罗恩病和溃疡性结肠炎，属于自身免疫性肠炎，是由于自身免疫系统错误地攻击肠道组织，导致肠道慢性炎症，病程较长，可能反复发作，需要长期治疗和管理。肠道缺血： 老年人血管硬化等原因可能导致肠道供血不足，引起肠道缺血性肠炎，主要表现为腹痛、便血等症状，严重时可能导致肠道组织坏死。