老人拉肚子时要注意饮食安排和治疗措施。饮食方面要适当，确保营养摄入，同时避免刺激性食物以免加重肠胃负担。可吃的食物如下：
一、面食类：
1.白米饭，容易消化且能提供能量。
2.稀饭，对肠胃较为温和。
3.面条，也是易消化的食物。
二、清淡蔬菜：
1.西红柿，不含大量纤维素，容易消化。
2.黄瓜，清淡且易于消化。
3.生菜，是不错的选择。
三、鸡蛋类：
1.煮蛋，富含优质蛋白质和营养物质。
2.蛋花汤，同样含有这些成分。
四、煮熟的瘦肉：
1.鸡肉，有丰富蛋白质和微量元素。
2.牛肉，具备相应营养。
五、低脂牛奶：容易消化，富含钙质和营养素。
此外，老人拉肚子时还要多喝水以补充体内水分，防止脱水。如果症状持续或较严重，可在医生指导下应用一些药物来缓解症状，常用药物有：
一、抗生素：
1.如果是细菌感染引起的拉肚子，可应用如头孢菌素类、氟喹诺酮类等抗生素。老人使用抗生素要注意剂量和副作用，严格遵医嘱。
二、止泻药：
1.如果腹泻严重，建议口服如酚麻美敏、洛哌丁胺等止泻药。但老人使用止泻药需谨慎，过量可能导致便秘、腹胀等不良反应，一定要在医生指导下服用。
总之，如果老人拉肚子严重或症状持续时间长，应尽快就医进行有效治疗。