老人拉肚子吃什么好的最快，需要根据病因进行选择。常见的病因包括感染、消化不良、药物副作用等。以下是一些建议：
1.感染性腹泻：
病毒性肠炎：一般可自愈，不需要使用抗生素。可以多喝水，补充丢失的水分和电解质。如果症状严重，可以服用口服补液盐。
细菌性肠炎：需要使用抗生素治疗。在医生的指导下选择合适的药物。同时，注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
2.消化不良：
饮食调整：避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。可以选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
药物治疗：可以服用一些助消化的药物，如多酶片、酵母片等。如果伴有腹胀，可以服用促胃肠动力药，如吗丁啉、莫沙必利等。
3.药物副作用：
某些药物可能会引起拉肚子，如抗生素、非甾体抗炎药等。如果是药物副作用导致的拉肚子，需要在医生的指导下调整药物剂量或更换其他药物。
4.其他：
老年人肠道功能减退，容易出现菌群失调。可以服用一些益生菌，如双歧杆菌四联活菌片、整肠生等，调节肠道菌群。
中医认为，拉肚子可能与脾虚有关。可以服用一些健脾止泻的中药，如参苓白术散、附子理中丸等。
需要注意的是，拉肚子期间应避免食用生冷食物，注意腹部保暖。如果拉肚子症状持续不缓解或伴有其他症状，如发热、腹痛、呕吐等，应及时就医，明确病因，进行针对性治疗。同时，老年人身体虚弱，拉肚子可能会导致脱水和电解质紊乱，因此要注意补充水分和电解质。如果出现脱水症状，如口渴、尿少、皮肤干燥等，应及时就医，进行静脉补液治疗。