一般来说，孕妇在孕期每天食用2-3个核桃比较好。
首先，核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁、磷、锌等营养成分。这些成分对孕妇和胎儿的健康都非常重要。其中，不饱和脂肪酸对胎儿的大脑发育和视网膜发育有重要作用；维生素E具有抗氧化作用，有助于保护孕妇和胎儿的健康；B族维生素对孕妇的新陈代谢和胎儿的神经系统发育也很重要。
其次，虽然核桃营养丰富，但孕妇也不能过量食用。因为核桃中含有较高的脂肪和热量，如果孕妇过量食用，可能会导致体重增加过多、血脂升高等问题。
最后，需要注意的是，孕妇在食用核桃时，应选择新鲜、无异味、无霉味的核桃，并注意核桃的卫生和安全。同时，孕妇还应注意饮食的均衡和多样化，多吃一些富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜、水果等，以保证孕妇和胎儿的健康。